Краткая выяснение йогурта и различных ингредиентов



Кефир широко потребляемых молочных продуктов для его многочисленных преимуществ для здоровья. Следующие отрывки выяснения различных ингредиентов, используемых в нем.
Йогурт по сути означает кисломолочный. Некоторых видов полезных бактерий, даст о превращении молока в йогурт. Это богатый источник белка и кальция. Она обеспечивает все преимущества для здоровья молока, без возможных проблем со здоровьем, вызванными потреблением молока. Его также можно употреблять людям с непереносимостью лактозы. Хотя его ингредиенты широко варьируют в зависимости от производителя, основные ингредиенты - молоко и культуру бактерии остаются прежними.

Основные Ингредиенты

Молоко
Молоко является самым основным ингредиентом йогурт, который подвергается ферментации при обработке живую культуру бактерий. Содержание жира в молоке определяют содержание жира йогурта. Обезжиренный йогурт производится из обезжиренного молока, а жира изготовлен из обезжиренного молока. Обычная равнина, полная жира изготовлен из цельного молока. Молоко также может быть в сочетании с другими молочными продуктами, такими как крем, для того, чтобы отрегулировать содержание жира. Иногда, сухого молока также может быть использован для получения желаемой консистенции. Молоко часто можно заменить соевое молоко для того, чтобы приготовить соевый йогурт. В этом случае воду и измельченную СОЮ смешивают вместе, чтобы получить соевое молоко, и молочная кислота может быть добавлена извне. Обычно это естественным образом присутствуют во всех молочных продуктах.

Культура
В основном, культуры lactobacillus bulgaricus и термофильный Стрептококк используются для изготовления йогурта. Хотя эти культуры могут работать самостоятельно, выработку кислоты во время их симбиоз гораздо больше, чем при использовании отдельных видов. Кроме того, культурами ацидофильных Лактобактерий, Лактобациллу casei и Бифидо-бактерии также используются в качестве пробиотических бактерий. Эти бактерии полезны для желудочно-кишечного тракта и облегчить симптомы, такие как вздутие, газы, боли в желудке и т. д.. Они также уменьшают возникновение грибковых инфекций и поддерживать общее состояние здоровья толстой кишки.

Другие Ингредиенты

Помимо двух основных ингредиентов, упомянутых выше, имеющиеся в продаже йогурт также содержит некоторые добавки и искусственные подсластители. Другие вкусовые ингредиенты как дали ниже.

Подсластители
Некоторые производители могут добавлять подсластители их йогурт. Эти подсластители часто в виде сахара или заменителя сахара. Фруктоза, сукралоза, и аспартам широко используются подсластители из-за низкого содержания калорий. Производители органических йогурт предпочитают использовать выпаренным соком сахарного тростника в качестве подслащивающего агента, вместо искусственных подсластителей. Выпаренным соком сахарного тростника также является частью большинства соевых йогуртов.

Фрукты
Плоды чисто для вкуса и пищевой ценности йогурта. Они также оказывают эстетическое обращение к нему. Если плоды упакованы в нижней части пакета кефира, то этот тип называется 'набор-стиль йогурт'. С другой стороны, если плод смешивается в нем, потом йогурт называется 'Швейцарский стиль йогурт'. Искусственные красители могут быть добавлены, чтобы подчеркнуть особый фруктовый вкус.

Стабилизаторы
Стабилизаторы часто добавляют для достижения желаемой консистенции и текстуры. Общие стабилизаторы используемые для этой цели, желатин, крахмал, пектин и некоторые другие фосфаты.

Промышленное Производство

Коммерчески, йогурт производится путем отделения жира от молока. Другие молочные продукты могут быть добавлены для достижения желаемой консистенции и жирности. Затем смесь взбалтывали тщательно смешать различные ингредиенты, а затем пастеризуют. Стабилизаторы добавляются в смесь, после чего смесь гомогенизируют. Штаммы lactobacillus bulgaricus и термофильный Стрептококк добавляются в равных пропорциях. Оптимальная температура роста сохраняется, чтобы инициировать процесс брожения. Свернувшийся продукт затем собраны и добавлены различные вкусовые и красящие агенты. Плоды могут быть добавлены на данном этапе, а потом йогурт упакован. Обработанный йогурт хранится при температуре около 5°С.

При этом дома, вам потребуется ввести только основные ингредиенты я. молоко и культуры. Домашний йогурт-это здоровый вариант, как их готовят и свободен от каких-либо искусственных ингредиентов.


Комментарии


Ваше имя:

Комментарий:

ответьте цифрой: дeвять + пять =